Erstmals veröffentlicht 2017, hab ich den Artikel heute neu aufgesetzt. Rezepte dazu gibt es nach wie vor viele: Mit Doppekorn, mit Vodka, mit teurem Kandis der dann zerschreddert wird (das tut mir schon beim Schreiben weh) oder mit mehr bzw. weniger Säure.
Ich mache den Likör seit 2014 so und hab ihn nach diesem Rezept auch jahrelang auf dem Weihnachtsmarkt verkauft. Der Likör ist jedes Jahr ein Highlight und wird auch gerne von denen getrunken, die sonst keine Likör-Fans sind. Er schmeckt fruchtig, süffig, süß und ist nicht zu stark. Für mich jedes Jahr ein absolutes MUSS in der Adventszeit und auch zu Silvester!
Zutaten
300 g Zucker
600 ml Wasser
15 Teebeutel "Heiße-Liebe" oder auch andere Teesorten die euch schmecken (z. B. Apfel für einen Apfellikör usw.)
5 g Zitronensäure (meist beim Gelierzucker)
1 Päckchen Zitronenzucker (gibt es von Ruf bei den Backartikeln)
1 Päckchen Vanillezucker
300 ml Vodka
Zubereitung
- Zucker, Zitronenzucker und Vanillezucker in einen Topf geben und mit 600 ml Wasser aufgießen.
- Unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Bei den Teebeuteln das Etikett abschneiden und sie dann zusammen mit der Zitronensäure in den Topf geben. Einmal gut durchrühren und 1 Tag ziehen lassen.
- Um Teerückstände im Likör zu vermeiden wird das Ganze jetzt einmal durch einen feinmaschigen Sieb gegossen und die Teebeutel kräfitg ausgedrückt.
- Den Vodka nun mit in den Topf gießen und ca. 10 Minuten erhitzen aber nicht kochen lassen. Heiß in Likörflaschen abfüllen und verschließen.
Pinn mich!
Tipps, Tricks und die häufigsten Fragen
- Ihr könnt wirklich jeden Tee nehmen, den ihr gerne mögt. Mit Blaubeertee schmeckt der Likör zB auch wahnsinnig gut!
- Das Rezept ergibt ca. 1,2 Liter Likör
- Der Likör hält sich theoretisch ewig wenn ihr sauber arbeitet. Der enthaltene Zucker und der Alkohol konserviert das Produkt und wenn ihr es zusätzlich in sterile Flaschen abfüllt und kühl lagert, passiert da in der Regel nichts.
- Für ein einfaches Rezept benötigt ihr 300 ml Vodka oder Korn. In einer Flasche sind ja meist 700 ml drin. Wenn ich ein doppeltes Rezept mache, nehm ich immer eine ganze Flasche Vodka statt nur die 600 ml. So bleibt nichts übrig und geschmacklich macht das auch nicht viel aus.
- Der Likör ist auch für Kinder und Schwangere/Stillende geeignet wenn ihr den Alkohol einfach weglasst. Teebeutel ziehen lassen, ausdrücken, durch ein Sieb geben und dann heiß in die Flaschen abfüllen. So können alle zusammen anstoßen :)
So, nun wünsch ich euch ganz viel Spaß beim Nachmachen und eine schöne Adventszeit! Zelebriert ein Gläschen für mich mit, ich drück euch!
Eure Sarah
Nini (Dienstag, 02 Januar 2024 17:17)
Habe den Likör vor Weihnachten gemacht. Mit heiße Liebe Tee. Ich finde ihn allerdings auch zu süß. Man sollte definitiv weniger Zucker nehmen. Ansonsten nicht schlecht. Aber mein Favorit bleibt einfach mein Eierlikör.
Ute (Freitag, 22 Dezember 2023 22:09)
Schmeckt super lecker auch zu Prosecco!
Habe auch keinen Zitronenzucker gefunden, geht gut ohne.
Ines (Freitag, 22 Dezember 2023 02:38)
Ich würde den Likör sehr gerne zubereiten, aber ich finde leider nirgends Zitronenzucker. Hat ihn einer schon mal ohne Zitronenzucker zubereitet? Oder würde dann was Ausschlaggebendes fehlen?
Sylvi (Dienstag, 19 Dezember 2023 19:15)
Ist das ein Problem wenn man die Zitronensäure schon gleich am Anfang mit reingemacht hat?
Gabi (Sonntag, 17 Dezember 2023 20:05)
Sorry für de Rechtschreibfehler durch autoschreiben. Natürlich Blaubeeren und das Aussehen über eine glatte 10 ist es
Ein ganz tolles Rezept
Gabi (Sonntag, 17 Dezember 2023 19:58)
Habe den Likör mit Blsubeertee gemacht. Vielleicht nehme ich beim nächsten Mal etwas weniger Zucker. Ansonsten geschmacklich und Sussehen der Knaller, finde glatte 10. Konnten es nicht abwarten, bis er kalt war, leider, wird wohl kein Weihnachtsgeschenk, da er täglich weniger wird. Ganz ganz helles Rezept.
Petra (Sonntag, 17 Dezember 2023 15:36)
Huhu, habe heute den Likör zubereitet um ihn Weihnachten zu verschenken. Habe Waldfruchttee genommen. Wirklich super lecker und so einfach zuzubereiten. Wünsche fröhliche Weihnachten �
Roswitha (Sonntag, 12 November 2023 21:31)
Ich bin so begeistert von dem leckeren Likör. Ich habe nur den Zucker auf 200g reduziert. Vielen lieben Dank für die schöne Idee
Marion (Donnerstag, 16 März 2023 14:38)
Also ich habe den Likör schon x mal gemacht ,mit verschiedene Teesorten er kommt immer sehr gut an��.Ich nehme nur 200g Zucker uns geben noch etwas Amaretto dazu!Werde immer gefragt wenn irgendwas ist ,bringst du den leckeren Likör wieder mit?����
Selina (Sonntag, 05 März 2023 12:37)
So ein leckeres und einfaches Rezept. Dient wunderbar als Geschenk und kommt super an!
Monika (Dienstag, 24 Januar 2023 13:35)
BOA,das hört sich ja lecker an und so leicht zu machen. Danke für das tolle Rezept.
Roswitha (Samstag, 14 Januar 2023 22:37)
Dieser Likör ist richtig lecker. Ich
überlege nur den Zucker etwas zu
reduzieren. Sonst perfekt. Danke für
Das leckere Rezept
Maren (Dienstag, 20 Dezember 2022 19:55)
Am Samstag Heiße Liebe Likör gemacht und eben nochmal Pflaume-Zimt angesetzt. Riecht auch schon wahnsinnig lecker, bin gespannt wie er morgen mit dem Vodka dann schmeckt.
Danke für das tolle Rezept!
Steffi (Samstag, 17 Dezember 2022 13:44)
Mega lecker und ruckzuck gemacht! Danke für das Rezept!
Katrin (Dienstag, 22 November 2022 19:54)
Wie lange ist der Likör haltbar und wie viele Flaschen bekommt man.
Sonja (Mittwoch, 02 November 2022 22:35)
Hallo, also kann man statt vodka 37% auch den watermelon vodka mit 17% nehmen ? Mfg
Yvonne Stocker (Mittwoch, 02 November 2022 20:20)
Wie lange ist der Likör haltbar..?
Babsi (Sonntag, 30 Oktober 2022)
Wieviel Gramm sind denn in dem Päckchen Zitronensäure drinnen? Ich kenn nur so große Packungen wo mind. 250g drinnen sind....
Luca (Dienstag, 21 Dezember 2021 20:27)
Huhu! Ich habe den Likör heute gemacht und möchte ihn gerne verschenken! Wie lange ist er denn haltbar? Gibt es da eine Begrenzung?
Ganz liebe Grüße!
Ramona (Samstag, 11 Dezember 2021 16:52)
Super Lecker, habe ihn zusätzlich mit Watermelon Wodka gemacht. Himmlich
Sabrina (Samstag, 11 Dezember 2021 12:10)
Vielen Dank für das tolle Rezept. Mir fehlen dir Worte � soooo unbeschreiblich lecker und einfach zu machen.. habe es zwar im Thermomix zubereitet und mit dem "Sternenleuchten"- Tee gemacht, aber dennoch einfach mega, wird mit Sicherheit super zu Weihnachten ankommen bei meiner Familie���
Schöne Weihnachten � liebe Grüße
susi (Montag, 15 November 2021 19:48)
Hallo,
kann mir jemand sagen wie viel % Volumen Alkohol das dann hat. Haben mich genau an das Rezept gehalten und 37,5%vol Wodka verwendet.
Viele Dank im Voraus.
Grüße
Karina (Sonntag, 14 November 2021 09:58)
Hallo!
Der Likör schmeckt wirklich super. Werde ihn jetzt in 24 kleine Flaschen abfüllen und im Adventskalender verschenken.
Besteht irgendwie die Möglichkeit, dass tolle Etikette herunter zu laden? Ich bin da am Computer gar nicht kreativ genug.
Kathi (Donnerstag, 27 Mai 2021 20:31)
Da dort keine "frischen" Lebensmittel wie "Milch, sahne, früchte, ect.." drinne sind und das ganze Heiß "Vakuumiert" wird solte das gute 2-3 Monate haltbar sein.
Anders sähe es bei likören mit saft aus
Liköri (Dienstag, 29 Dezember 2020 16:26)
Sehr gutes Rezept, uns war die erste Charge aber zu süß und wir haben statt 300g Zucker nur 200g verwendet. Ebenso haben wir den Zucker vorher karamellisiert. Als Tee haben wir Marzipan-Kirsche und einmal Schokotee (aus Kakaouschalen) mit Chili verwendet. Alles sehr lecker!
Mr. Enne (Dienstag, 22 Dezember 2020 09:18)
Ich muss leider dem Eintrag #8 widersprechen, da hier in Europa eine Zulassung dieser Variante (Gewinnung aus dem Pilzen) nur in China und den USA ist. Wir hier in Deutschland können daher die Citronensäure ohne Probleme verwenden.
Ein tolles Rezept! Mach weiter so ...
Liebe Grüße aus Westfalen
Claudia (Donnerstag, 17 Dezember 2020 15:11)
Schade, dass die Fragen nicht beantwortet werden. Würde mich auch interessieren, wir lange der Likör hält!!
Heidi (Montag, 14 Dezember 2020 18:54)
Wie lange ist der Likör haltbar ?
Christine Ralle (Montag, 14 Dezember 2020 00:01)
Guten Abend,
falls Sie es noch nicht wissen sollten. Zitronensäure wird aus Schimmelpilzen hergestellt und gehört zu den schlimmsten krebserregenden Mitteln (E 300).
Mit freundlichen Grüßen
Christine Ralle
Marie-Luise Suplie (Montag, 09 November 2020 22:56)
Kann man dein Etikett irgendwo runterladen? Echt tolles Rezept schmeckt gut!
Steffi (Freitag, 20 Dezember 2019 19:32)
Hallo,
ich habe eine 1/2 Liter Flasche zum verschenken gefüllt bekommen.. „Leider“ ist die zweite 1/2liter Flasche nur 3/4 voll geworden. So hatte ich die Chance, den Likör selbst zu kosten. Was soll ich sagen, ich ärgere mich, dass ich so wenig davon gemacht habe. Der ist verdammt lecker!!!!!!!
Ich werde noch mehr davon zubereiten und Weihnachtsliebe verschenken!
Danke für dieses leckere Rezept. Und frohe Weihnachten.
Stopfer Roswitha (Dienstag, 26 November 2019 16:23)
Ja wie lange ist der Likör haltbar ?
Andrea (Samstag, 02 November 2019 09:08)
Wie lange ist der Likör haltbar?
My (Dienstag, 08 Oktober 2019 22:46)
Huhu, mich würde auch interessieren, wie viele Flaschen ich damit füllen kann und wie lange es haltbar ist
Wildblume (Mittwoch, 19 Dezember 2018 12:31)
Wielange kann man die aufbewahren? (:
Patrizia (Dienstag, 11 Dezember 2018 13:48)
Das Rezept klingt super! Ich denke genau das richtige als kleines Geschenk zu Weihnachten.
Kannst du mir verraten wie viele Falschen du mit dieser Menge gefüllt kriegst?
LG und eine schöne Vorweihnachtszeit :)